Tady je jeden historický domácí recept recept na vanilkovou zmrzlinu! Můžete ho stejně jako my vyzkoušet:
1 litr mléka, 12 žloutků,1 celé vejce, 20 dkg cukru a jeden proutek vanilky. Cukr rozmícháme s vejcem a žloutky, postupně přidáme mléko a pak vše postavíme na oheň, kdež za ustavičného míchání vydržíme, až počne zmrzlina houstnouti a kryje rub vařečky. Na to se odstaví, přecedí žíněným sítem, prošlehá metlou a nechá trochu vychladnouti. Potom se dá do řádně zasazeného stroje až pěkně vymrzne.
V závodech, kde jsou v chodu moderní mrazotvorné stroje, možno ihned vařící vanilku mrznouti aniž by tím utrpělo mražení následující zmrzliny nějaké újmy,