Kde vznikla zmrzlina se přesně neví. Některé zdroje udávají Čínu a jiné zase starý Egypt a Řecko. Měla ale podobu ochuceného sněhu či ledu. První průkopníci výroby zmrzliny tak jak jí známe my byli Mongolové. Ti připravovali nápoje z kozího, ale i jačího a velbloudího mléka….
No občas jim to v tamním počasí zmrzlo a zmrzlina byla na světě…..
Ve střední Evropě se začala více objevovat od první poloviny 18. století. Tehdy se vyráběla ze žloutků ušlehaných s cukrem a smetanou a už tenkrát se do ní přidávalo různé ovoce, kakao, čokoláda nebo vanilka.
V Čechách, na Moravě a ve Slezsku se výroba a konzumace zmrzliny rozšířila až na začátku 20. století, kdy ji vyráběly samostatně různé cukrárny. No a v roce 1903 byl patentován zmrzlinový kornout.